Descrizione
Nel 1890, sulla via Emilia, la più importante strada commerciale del paese, Remigio Medici decide di fondare una cantina per valorizzare i vigneti di famiglia. Il figlio Ermete ingrandisce l’azienda e ne consolida la fama È ufficialmente iniziata la lunga storia della Medici Ermete. Da una filosofia pionieristica nasce nel 1993 il “Concerto” un CRU di Lambrusco Salamino.
Oggi l’azienda è proprietaria di circa 80 ettari di appezzamenti (coltivati interamente a regime biologico) , distribuiti tra le aree a più alta vocazione vitivinicola della regione Emilia-Romagna ed esporta in 70 Paesi nel mondo.
Una sapiente vinificazione, in impianti completamente rinnovati, ed una viticoltura rispettosa della natura e dell’ambiente, completano il ciclo di produzione. La risposta del mercato è stata immediata e crescente; le guide di settore unitamente a prestigiosi riconoscimenti hanno proiettato i prodotti della Medici Ermete tra i migliori vini italiani. Per la prima volta nella storia il Lambrusco entra nel tempio dell’eccellenza.
“Assolo” si presenta con un colore brillante, intenso ed un profumo caratteristico del Lambrusco, fruttato ma non troppo. Al palato giunge come secco ma allo stesso tempo fruttato, rotondo, fresco, vivacemente e piacevolmente armonioso. Si abbina molto bene alla cucina del territorio emiliano, ma non pregiudica l’accostamento a qualsiasi tipologia di secondi di terra o primi corposi.
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