Dalle terre del Friuli Venezia Giulia e Valdobbiadene prendono vita vigneti che danno il lĂ a esplosioni di gusti e di fragranze che difficilmente potrai trovare altrove.
Autoctono: ovvero indigeno, del luogo, legato alla sua stessa terra, perché è su questo che punta Ermes Botanica. Scommettono sui loro territori e sulla loro uva: a bacca bianca o a bacca rossa.
Il Friuli è terra di grandi vini e di grandi storie; Ermes Botanica ci ha messo originalità e innovazione e hanno così creato le loro linee di Spirits e Spumanti, andando a caccia di quei sapori e di quell’armonia che contraddistinguono i vigneti locali, conservano la tradizione, con un pizzico di innovazione e freschezza.
Il loro non è il solito vermouth, il loro è semplicemente un grande Vermut fatto con uve preziose e armoniose colte da vigne autentiche. Il loro Vermout nasce per arricchire cocktail e aperitivi indimenticabili e per far conoscere la tradizione e il vigore dei vigneti friulani, con l’eleganza e l’originalità del loro vermut.
Il loro non è il solito metodo classico, ma è un grande connubio fatto con uve classiche e armoniose colte da vigne autentiche. Lo loro bolla nasce per soddisfare palati esigenti, divertire aperitivi indimenticabili e per far conoscere la tradizione e il vigore dei vigneti friulani, con eleganza e originalità .
Il Club62 Brut è ottenuto col Metodo Classico, ossia con la presa di spuma in bottiglia. Le uve utilizzate sono Chardonnay e il Pinot Bianco in percentuali che variano in base alla qualità delle uve. La prima fermentazione dello Chardonnay e di una parte Pinot Bianco avviene in acciaio mentre la rimanente quota di Pinot Bianco fermenta in legno. Entrambe le tipologie si affinano per alcuni mesi sui propri lieviti mentre è alla fine dell’inverno che si procede all’assemblaggio. A seguire l’avvio della seconda, fondamentale, fermentazione: quella in bottiglia. La successiva sosta del vino a contatto coi lieviti prevede una durata minima di 62 mesi. La sboccatura e una piccola aggiunta di liquer d’expedition chiudono il ciclo di produzione e le bottiglie, dopo una sosta di alcuni mesi in cantina, sono pronte per essere degustate.
L’aspetto visivo si caratterizza per un colore giallo paglierino di media intensità e un perlage fine e persistente. All’olfatto risultano ben pronunciate le note del lievito con ricordi di crosta di pane e delicate sensazioni di frutta secca e frutta esotica. Al gusto è fresco, equilibrato, armonico e ben strutturato.
