Bolieu “Pèpin de Vigne” Brut

56.50 Prezzo finale

Uno champagne importante di colore oro chiaro dalla mineralità delicata con una nota agrumata, adatto a momenti conviviali e ad un brindisi di coppia abbinato ad un piatto a base di pesce.

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Oggi l’azienda è di proprietà di Laurence e Charles Baffard: i loro vigneti sorgono in una delle zone della regione ancora poco conosciute, la Cote de Vitryats, un’area in cui i vigneti sorgono soltanto in collina con un’esposizione generalmente rivolta a sud-est, così da favorire la perfetta maturazione delle uve. Questo in combinazione con la conformazione dei terreni (marna grigia) contribuisce a dare agli Chardonnay di questa maison un timbro verticale, ammorbidito nel finale da sensazioni agrumate ed esotiche.

Bolieu “Pèpin de Vigne” Brut  è un blend  di uve  Chardonnay 70% e Pinot Meunier 30% di cui un terzo dell’assemblaggio è composto da vini di riserva che danno un eccellente equilibrio allo Champagne. Affina per almeno 3 anni e si presenta con un dosaggio zuccherino di 9 g/l.

All’olfatto, di primo impatto, risulta piuttosto delicato, con sentori di frutta bianca e note di mela e pera con alcune sfumature floreali. Buona freschezza iniziale al palato che sviluppa rotondità e consistenza, cremosa ed elastica. Il perlage è persistente, conferendo alla cuvée un’ impressione complessiva di vivacità.

Sul finale risulta delicato, con un pizzico di mineralità ed una persistente aromaticità data dalle note di frutta gialla e bianca ed inparticolare dagli agrumi.

Informazioni aggiuntive

Vitigno

Chardonnay, Pinot Meunier

Stile / Denominazione

Champagne

Produttore

Champagne Bolieu – Laurence & Charles vignerons à Bassuet

Paese d'origine

Francia

Gradazione alcolica (%)

12.5

Dimensione

0,75 L

Abbinamenti

Aperitivi, Carni Bianche, Crostacei, Pesce

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