Descrizione
Cuspid Selection nasce da un’idea suggerita dalla passione basata sulla convinzione che il tempo è un ingrediente prezioso. Esplorano il mondo alla ricerca delle sue migliori materie prime, delle migliori tecniche e dei suoi migliori prodotti. Il loro viaggio ci porta dal Sud America, alle Highlands scozzesi e fino al cuore della Francia.
“I Vecchi Tempi, (tempo) il filatore più grande e più longevo di tutti!
La sua fabbrica è un luogo segreto, il suo lavoro è silenzioso e le sue mani sono mute”.
(Charles Dickens)
La loro missione: scegliere le novità, selezionare le migliori e lodare la conoscenza del tempo. Una ricerca appassionata e instancabile, attenta ai dettagli e la passione per la continua sperimentazione, gli permettono di portare alla luce i migliori distillati del mondo.
La contea di Demerara, in Guyana, è stata immersa nella storia della produzione di zucchero e rum sin dal XVII secolo. Oggi, Demerara Distillers gestisce l’ultima distilleria rimasta in Guyana a Plantation Diamond, sulla riva orientale del fiume Demerara. Il Versailles Still è uno degli unici due del suo genere rimasti: l’antico alambicco ha più di 250 anni e produce ancora uno stile di rum davvero unico simile ai suoi umili inizi alla tenuta di Versailles: incorpora uno storico corpo cilindrico in legno un collo di cigno in rame. La combinazione dell’interazione dei legni autoctoni con gli zuccheri alcolici e il riflusso dall’alambicco di rame danno come risultato un distillato di corpo molto pesante, ideale per creare la loro caratteristica distintiva di rum Demerara robusti, molto saporiti e aromatici. Ha una piccola capacità produttiva di 2.000 galloni.
Al naso è un miscela esotica di uvetta, cocco, mandorle, noce moscata e canna da zucchero; al gusto esplode in tutta la sua nota dolce e profonda con chiari richiami di marzapane, marmellata di ananas, albicocca e frutta secca.
Finale: avvolgente con dolcezza al palato e che persiste con un leggero sentore di rosa.
(imbottigliamento) N° bottiglie anno 2020: 218.
