Descrizione
Cuspid Selection nasce da un’idea suggerita dalla passione basata sulla convinzione che il tempo è un ingrediente prezioso. Esplorano il mondo alla ricerca delle sue migliori materie prime, delle migliori tecniche e dei suoi migliori prodotti. Il loro viaggio ci porta dal Sud America, alle Highlands scozzesi e fino al cuore della Francia.
“I Vecchi Tempi, (tempo) il filatore più grande e più longevo di tutti!
La sua fabbrica è un luogo segreto, il suo lavoro è silenzioso e le sue mani sono mute”.
(Charles Dickens)
La loro missione: scegliere le novità, selezionare le migliori e lodare la conoscenza del tempo. Una ricerca appassionata e instancabile, attenta ai dettagli e la passione per la continua sperimentazione, gli permettono di portare alla luce i migliori distillati del mondo.
Il Mount Gay Rum, il rum più antico e leggendario del mondo, è stato prodotto nelle Barbados con passione e maestria, guadagnandosi così il titolo di “rum che ha inventato il rum”. Sapientemente realizzato con la ricca canna da zucchero e l’acqua incontaminata e filtrata dai coralli originaria dell’isola. Le prime tracce della nascita delle distillerie Mount Gay risalgono al 1703, data che colloca l’azienda come la più antica produttrice di rum documentata. Lieviti naturale si sposano con il ceppo di famiglia. Nel sito collinare di St. Lucy aprono semplicemente le porte all’aria di Bajan e lasciano che la natura faccia il suo corso. Popolando il mosto con il lievito per ottenere la conversione degli zuccheri in alcol. L’arte del di rum sboccia durante il processo di distillazione. Qui, i segreti di generazioni si materializzano come vapori di rum che salgono sopra l’acqua in alambicchi di rame. L’alambicco produce aromi e sapori intensi derivanti dalla doppia distillazione.
Il naso evidenzia note di vaniglia, crema pasticcera, cacao amaro e chiodi di garofano. Al palato si presenta con un bouquet davvero ricco a base di noce moscata, cioccolato bianco, mandorla e litchi. Il gusto è corposo e rotondo non aggressivo che si evolve in secco con una nota di tabacco Kentucky. Il finale presenta una rotondità eccezionale con un finale lungo e delicato di frutta esotica, frutto della passione e albicocca.
(imbottigliamento) N° bottiglie anno 2020: 256.
