Castagner Grappa “Fuoriclasse Leon” 7 Anni

Descrizione

In un’area strategica per la viticoltura del Veneto sorge la Distilleria Castagner: una struttura moderna dove la tradizione della grappa è innovata attraverso l’uso di impianti e sistemi altamente tecnologici che fanno di questo stabilimento una delle realtà più innovative e avanzate dell’intero settore.

“Diventare distillatore è stata la decisione fondamentale della mia vita. Una scelta dettata da passione vera, fatta di sacrifici e di amore per questo mestiere, con l’ambizione di fare sempre meglio, per arricchire il mondo di nuovi piaceri, lasciando così la mia impronta.” — Roberto Castagner

Il Mastro Distillatore è il fulcro e perno della nostra azienda. Al capostipite si sono affiancati oggi il nipote Carlo che condivide la stessa passione per l’enologia e le figlie Giulia e Silvia che lo affiancano nello sviluppo aziendale condividendo la visione ed il medesimo amore per questo lavoro. La grappa è un distillato di buccia d’uva. Il terroir, il clima e il modo di coltivare l’uva ne caratterizzano indiscutibilmente l’identità che è differente per ogni regione d’Italia. Il Veneto, in particolare, è una delle regioni in cui l’arte distillatoria ha vissuto il suo maggior sviluppo.
La Distilleria Castagner sorge alle pendici delle colline del Prosecco Conegliano – Valdobbiadene vicino alla storica Scuola Enologica Cerletti, in cui si sono diplomati prima il Mastro Distillatore e poi il nipote Carlo.

Le fresche bucce d’uva arrivano in distilleria dove vengono conservate in grandi tunnel di plastica alimentare, dopo essere state separate per vitigno e provenienza.
In questo modo sono preservate dall’ossidazione e dai batteri per mezzo dell’esclusivo metodo Grappasystem, brevettato dal Mastro Distillatore, che permette di conservarle perfettamente per diversi mesi.
L’aggiunta di lieviti selezionati segna il punto di partenza per la fermentazione alcolica. Ma è nei nostri esclusivi impianti continui e discontinui che avviene la magia della distillazione e nasce la grappa.

“Fuoriclasse Leon” non è soltanto una selezione di alta gamma: è l’insieme di tanti dettagli, dalla bottiglia unica con il rilievo su vetro del Leone, simbolo dell’identità veneziana, alla vestizione con richiami alla tradizione, all’affinamento in pregiati legni che consentono di ottenere riserve da 3 a 20 anni in grado di confrontarsi con i migliori distillati del mondo.