Il birrificio Flea è il fiore all’occhiello delle Aziende del gruppo Universo Flea.
L’idea di produrre birra artigianale di altissima qualità nasce nel 2013 a Gualdo Tadino dall’imprenditore Matteo Minelli e sua moglie Maria Cristina Cocchi, che seppure la giovane età decidono di mettersi in gioco per creare valore e impresa nella piccola città di Gualdo Tadino, nel cuore verde d’Italia.
Oggi il gruppo conta oltre 120 giovani collaboratori, occupati in settori molto diversi l’un dall’altro, ma con un’unica grande visione che lega il loro Universo.
Flea è un birrificio che rispetta le regole aure della birra artigianale: utilizzare solo acqua pura e orzo a chilometro zero di qualità controllata; i malti utilizzati per la produzione delle loro birre derivano da orzi coltivati nell’Azienda Agricola di famiglia così da garantire la filiera corta agroalimetare. Gli stessi vengono raccolti e inviati ad una malteria di fiducia che rispetta i più alti standard qualitativi nella trasformazione dei malti. Per tutte le altre materie prime non reperibili in Azienda, i proprietari si rivolgono a fornitori selezionati accuratamente uni ad uno.
Le Birre Flea non vengono nè filtrate nè pastorizzate, bensì rifermentate in bottiglia con lo scopo di preservare al massimo le loro caratteristiche organolettiche originali senza l’aggiunta di additivi chimici e conservanti.
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